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Las levaduras a fermentación láctica contenidas, entre las cuales el Klujveromices Fragilis, poseen una propiedad enzimática, capáz de realizar un rol esencial en los procesos que interesan a la digestión de los azúcares (el láctico en particular, gracias a una actividad enzimática producida por la enzima ß- galactosidasa), en la absorción de los principales nutrientes y en la formación de factores coenzimáticos.
Realizan una variada acción bio-reguladora y modular de la flora bacteriana intestinal (acción probiótica), permitiendo al animal, obtener y conservar un estado de salud óptimo, que se traduce en una mejor actividad plástica.
Las levaduras seleccionadas en TURVAL 12 SPORT, una vez introducidas en el intestino del animal, producen una acción directa e indirecta en la flora microbiana intestinal. La acción directa se explica mediante una acción de anticoliformes y en contra de numerosas enterobacterias patógenas, mientras que la indirecta viene favoreciendo la proliferación de lactobacilos específicos. ya presentes naturalmente en el tracto intestinal, ya sea a través de la creación de toda la microflora intestinal necesaria a los equilbrios microbióticos.
Su propiedad probiótica peculiar, está en la capacidad de mantener una variada vitalidad reproductiva, también a PH muy bajos (3,00 - 3,50), gracias a la virtud de que su pared celular externa posee un alto contenido de quitina.
Resultan resistentes a la acción de jugos gástricos, pudiendo así actuar eficazmente en el tracto intestinal, dónde continúan con su actividad metabólica. Ellas actúan a nivel intestinal degradando la lactosa y haciendo fermentar los azúcares simples, de esa forma se encuentran en grado de activar el ácido láctico que disminuye el ph intestinal, de tal modo retarda la proliferación de coliformes entéricos, favoreciendo así a aquellos de fermentación láctica, creando de esta forma una situación de mejor equilibrio microbiológico. Estas levaduras se diferencian notablemente de aquellas de las utilizadas para la cerveza (saccaromices cervisae), por cuanto, y por ser eucariontes, entran en la gama de las bacterias lácticas, y ejercitan una acción metabólica más eficáz que la de las levaduras de cervezas, por cuanto se observa: |
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